Сахарные соты — это красивое и вкусное лакомство, которое можно приготовить в домашних условиях. Вот простой рецепт:
Ингредиенты:
- 500 г сахара
- 150 мл воды
- 1 ч. л. лимонной кислоты
- 1 ч. л. пищевой соды
- Пищевой краситель (по желанию)
Инструкция:
- Приготовление сиропа:
- В кастрюле смешайте сахар и воду.
- Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Добавьте лимонную кислоту и продолжайте варить сироп до температуры 150–160°C (проверить можно термометром или каплей сиропа в холодную воду — она должна застывать в нить).
- Добавление соды:
- Снимите кастрюлю с огня и быстро добавьте пищевую соду. Начнется активная реакция с образованием пузырьков.
- Тщательно перемешайте массу до однородности.
- Формирование сот:
- Если хотите добавить цвет, введите пищевой краситель.
- Выложите горячую массу на пергамент или силиконовый коврик.
- Накройте сверху вторым листом пергамента и аккуратно раскатайте массу в пласт толщиной около 1–2 см.
- Дайте массе остыть и затвердеть.
- Завершение:
- После остывания снимите пергамент и разломайте массу на кусочки, напоминающие пчелиные соты.
Советы:
- Будьте осторожны при работе с горячим сиропом, чтобы не обжечься.
- Храните сахарные соты в герметичной упаковке, чтобы они не впитывали влагу.
Приятного аппетита! 🍯
