Свекла по-корейски — это не просто закуска, а настоящая гастрономическая находка, которая сможет украсить любой праздничный или повседневный стол. Яркий цвет, насыщенный вкус и пикантный аромат делают это блюдо отличным дополнением к мясным и овощным гарнирам. К тому же, свекла известна своими полезными свойствами, укрепляя иммунную систему и способствуя улучшению пищеварения.
Необходимые ингредиенты:
- Свекла — 500 г.
- Растительное масло — 50 мл.
- Уксус 9% — 2 ст. ложки.
- Чеснок — 3-4 зубчика.
- Сахар — 1 ч. ложка.
- Соль — 1 ч. ложка.
- Кориандр молотый — 1,5 ч. ложки.
- Красный молотый перец — 0,5-1 ч. ложка (по вкусу).
- Черный молотый перец — 0,5 ч. ложки.
- Соевый соус — 1 ст. ложка (по желанию).
- Морковь (по желанию) — 1 шт.
Пошаговая инструкция:
Подготовка свеклы: Тщательно вымойте свеклу, очистите ее и натрите на терке для корейской моркови. Если такой терки нет, используйте обычную с крупными отверстиями. Для разнообразия можно добавить тертую морковь, которая придаст закуске сладковатый вкус.
Приготовление заправки: В небольшом сотейнике разогрейте растительное масло, добавьте молотый кориандр, красный и черный перец. Обжаривайте специи около 30 секунд, затем снимите с огня, чтобы они не перегрелись.
Смешивание ингредиентов: В миске со свеклой добавьте соль, сахар, уксус и пропущенный через пресс чеснок. Влейте горячее масло со специями и тщательно перемешайте. По желанию добавьте соевый соус для более насыщенного вкуса.
Маринование: Оставьте свеклу мариноваться в холодильнике минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. Это позволит ей пропитаться специями и приобрести богатый вкус.
Подача: Перед подачей закуску снова перемешайте и украсьте свежей зеленью или кунжутом.
Полезные советы:
Для усиления вкуса можно заменить часть уксуса лимонным соком. Любители острого могут добавить мелко нарезанный свежий чили для пикантности. Хранить готовую свеклу по-корейски можно в холодильнике до 5 дней.
Полезные свойства свеклы
Свекла — один из самых полезных корнеплодов, богатый витаминами группы B, железом, магнием и антиоксидантами. Она способствует нормализации кровяного давления, улучшает работу печени и помогает выводить токсины из организма. Регулярное употребление свеклы укрепляет сосуды и улучшает состояние кожи благодаря высокому содержанию клетчатки, что делает ее отличным продуктом для поддержания здорового пищеварения.
Приготовив свеклу по-корейски, вы не только порадуете своих близких вкусным блюдом, но и внесете в их рацион полезный продукт!
