Цезарь с креветками — это популярный вариант классического салата Цезарь, который отличается добавлением креветок. Вот простой и вкусный рецепт:
Ингредиенты (на 2 порции):
Для салата:
- 200 г креветок (очищенных);
- 1 пучок салата романо (или айсберг);
- 50 г пармезана (или другого твердого сыра);
- 1-2 ломтика белого хлеба (для гренок);
- 1-2 зубчика чеснока;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- Соль и перец по вкусу.
Для заправки:
- 1 яичный желток (или майонез, если не хотите использовать сырой желток);
- 1 ч. ложка дижонской горчицы;
- 1 ч. ложка вустерского соуса;
- 1 ч. ложка лимонного сока;
- 2 ст. ложки оливкового масла;
- 1 зубчик чеснока (мелко натертый);
- Соль и перец по вкусу.
Приготовление:
- Приготовление гренок:
- Нарежьте хлеб кубиками.
- Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до аромата.
- Добавьте кубики хлеба и обжаривайте до золотистой корочки. Посолите и поперчите. Отложите.
- Приготовление креветок:
- Очистите креветки, если они не очищены.
- На той же сковороде, где готовились гренки, обжарьте креветки на оливковом масле до розового цвета (2-3 минуты). Посолите и поперчите.
- Приготовление заправки:
- В миске смешайте желток, горчицу, вустерский соус, лимонный сок и натертый чеснок.
- Постепенно влейте оливковое масло, постоянно помешивая, чтобы заправка стала однородной.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Сборка салата:
- Порвите салат руками на крупные кусочки.
- Выложите салат в миску, добавьте креветки и гренки.
- Полейте заправкой и аккуратно перемешайте.
- Сверху натрите пармезан.
Подача:
Подавайте салат сразу после приготовления, чтобы гренки оставались хрустящими. Можно украсить дольками лимона или свежей зеленью.
Приятного аппетита! 😊
