Сладкий плов с изюмом и курагой — это вкусное и ароматное блюдо, которое можно приготовить как для семейного чаепития, так и для праздничного стола. Для его приготовления вам понадобится круглозерный рис, курага, изюм, сахар, сливочное масло и немного соли.
Сначала тщательно промойте рис до прозрачной воды, чтобы удалить лишний крахмал. Затем замочите его в холодной воде на 30–40 минут. Пока рис замачивается, подготовьте сухофрукты: курагу и изюм промойте, залейте горячей водой и оставьте на 10–15 минут, чтобы они стали мягче. После этого курагу можно нарезать на небольшие кусочки.
В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло и добавьте слегка подсушенный рис. Обжарьте его на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы крупа пропиталась маслом. Затем влейте горячую воду в пропорции 1:2 (на один стакан риса — два стакана воды). Добавьте щепотку соли и сахар по вкусу. Обычно на стакан риса берут 2–3 столовые ложки сахара, но количество можно регулировать в зависимости от ваших предпочтений.
Доведите рис до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите около 15–20 минут, пока рис не впитает всю жидкость. В это время добавьте подготовленные сухофрукты, аккуратно перемешайте и оставьте плов под крышкой еще на 5–10 минут, чтобы он настоялся.
Готовый сладкий плов с изюмом и курагой подавайте теплым. Его можно украсить орехами или свежими фруктами, а также дополнить ложкой сметаны или сливок для более нежного вкуса. Приятного аппетита!
