Вот классический рецепт лазаньи с мясным фаршем. Это сытное и вкусное блюдо, которое понравится всей семье.
Ингредиенты:
Для соуса Болоньезе:
- 500 г мясного фарша (говядина или смесь говядины и свинины)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 2 зубчика чеснока (измельчённые)
- 1 морковь (мелко нарезанная или натёртая)
- 1 стебель сельдерея (мелко нарезанный)
- 400 г томатов в собственном соку (или томатная паста)
- 200 мл мясного бульона или воды
- 2 ст. ложки оливкового масла
- Соль, перец, сушёный орегано, базилик по вкусу
- 100 мл красного вина (по желанию)
Для бешамеля:
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- Соль, мускатный орех по вкусу
Для лазаньи:
- 12 листов лазаньи (сухие или свежие);
- 200 г твёрдого сыра (например, пармезан или моцарелла, натёртые).
Приготовление:
1. Соус Болоньезе:
- Разогрейте оливковое масло в сковороде. Обжарьте лук, чеснок, морковь и сельдерей до мягкости.
- Добавьте фарш и обжаривайте до коричневого цвета, разбивая комочки.
- Влейте вино (если используете) и дайте ему выпариться.
- Добавьте томаты, бульон, специи и тушите на медленном огне 20–30 минут, пока соус не загустеет.
2. Бешамель:
- Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте муку и обжаривайте 1–2 минуты, помешивая.
- Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
- Доведите до кипения, добавьте соль и мускатный орех. Варите до загустения.
3. Сборка лазаньи:
- Разогрейте духовку до 180°C.
- В форму для запекания выложите слой соуса Болоньезе.
- Сверху положите листы лазаньи, затем слой бешамеля, снова Болоньезе и посыпьте сыром.
- Повторите слои: лазанья, бешамель, Болоньезе, сыр. Последний слой должен быть из бешамеля с сыром.
- Запекайте в духовке 25–30 минут до золотистой корочки.
4. Подача:
Дайте лазанье немного остыть, затем нарежьте на порции и подавайте. Приятного аппетита!
Если хотите, можно добавить в начинку шпинат, грибы или другие овощи. Экспериментируйте! 😊
