Вот простой и вкусный рецепт картофельного пюре:
Ингредиенты (на 4 порции):
- Картофель — 500–700 г (лучше выбирать крахмалистые сорта.
- Молоко или сливки — 100–150 мл (подогретые).
- Сливочное масло — 50–70 г.
- Соль — по вкусу.
Пошаговый рецепт:
- Подготовьте картофель:
- Очистите клубни от кожуры, нарежьте крупными кусками (так он сварится равномерно).
- Промойте в холодной воде, чтобы убрать лишний крахмал.
- Сварите картофель:
- Положите картофель в кастрюлю, залейте холодной водой, добавьте щепотку соли.
- Доведите до кипения и варите 15–20 минут на среднем огне, пока картофель не станет мягким (проверьте вилкой).
- Слейте воду и разомните:
- Слейте воду полностью. Верните кастрюлю на слабый огонь на 1–2 минуты, чтобы испарилась лишняя влага.
- Разомните картофель толкушкой или пропустите через пресс. Не используйте блендер — пюре станет клейким!
- Добавьте масло и молоко:
- Влейте подогретое молоко (или сливки) и добавьте сливочное масло. Постепенно перемешивайте до однородной консистенции.
- Посолите по вкусу, можно добавить щепотку молотого перца или мускатного ореха для аромата.
- Подавайте:
- Готовое пюре должно быть воздушным и нежным. Подавайте его горячим как гарнир к мясу, рыбе или овощам.
Советы:
- Для более насыщенного вкуса добавьте в пюре немного тертого сыра (например, пармезана) или зубчик чеснока, сваренный вместе с картофелем.
- Если пюре получилось густым, разбавьте его молоком; если жидким — добавьте ещё размятого картофеля.
Приятного аппетита! 😊