Хачапур в абхазском стиле — ачаш: Вкус древних традиций

Основные блюда

Абхазия, с ее богатой историей и культурой, славится не только своими живописными пейзажами, но и уникальной кулинарной традицией.

Одним из самых известных и любимых блюд в абхазской кухне является хачапур – традиционное грузинское блюдо, которое также популярно в Абхазии. Хачапур– это своеобразный пирог с начинкой из сыра, который готовится по различным рецептам. Однако, в абхазской кулинарии есть своя интересная версия этого блюда, которая сочетает в себе традиционные абхазские ингредиенты и приемы приготовления.

Ингредиенты необходимые для приготовления хачапур в абхазском стиле — ачаш:

Для теста:

  • Мука — 500 г;
  • Молоко — 250 мл;
  • Яйца — 2 шт;
  • Соль — 1 ч.л.;
  • Сахар — 1 ч.л.;
  • Дрожжи — 10 г;
  • Растительное масло — 2 ст.л.

Для начинки ачаш:

  • Сыр «сырец» (традиционный абхазский сыр) — 300-400 г;
  • Яйца — 2 шт;
  • Соль — по вкусу;
  • Масло — для смазывания.

Простой рецепт приготовления хачапур в абхазском стиле:

Приготовление теста:

  1. В теплом молоке растворить дрожжи и сахар.
  2. В миске смешать муку, соль, яйца и растительное масло.
  3. Добавить раствор дрожжей и замесить мягкое эластичное тесто.
  4. Тесто оставить на 1-1,5 часа для поднятия.

Приготовление начинки:

  1. Сыр «сырец» натереть на крупной терке.
  2. Добавить яйца и соль, тщательно перемешать.

Формирование хачапур:

  1. Разделить тесто на несколько равных частей и раскатать каждую в круглую лепешку.
  2. На половине каждой лепешки выложить начинку из сыра.
  3. Закрыть начинку второй половиной теста, склеивая края.

Печь хачапур:

  1. Разогреть духовку до 200°C.
  2. Выложить хачапур на противень, предварительно смазанный маслом.
  3. Выпекать хачапур в духовке примерно 20-25 минут до золотистой корочки.

Готовый хачапур подается горячими, смазанными сверху маслом. Они отлично сочетаются с традиционным абхазским чаем или другими напитками. Хачапур в абхазском стиле – это не просто блюдо, это часть древних традиций и культурного наследия этого удивительного региона.

Ирина
Оцените автора
Еда во всей ее красе
Добавить комментарий