Ачма – традиционное кавказское блюдо из слоеного теста, сыра и яйца. Это вкусное и сытное блюдо отлично подходит для завтрака, обеда или ужина.
Для приготовления ачма понадобятся следующие ингредиенты: — 500 г слоеного теста; — 300 г сыра (например, фета); — 2 яйца; — 50 г масла; — зелень по вкусу (укроп, петрушка); — соль и перец.
Первым шагом необходимо приготовить начинку для ачмы. Для этого сыр нужно натереть на терке или измельчить в блендере до состояния крупной крошки. Затем добавить разбитые яйца, масло, мелко нарезанную зелень, соль и перец по вкусу. Все ингредиенты хорошо перемешать до получения однородной массы.
Следующим шагом нужно раскатать слой слоеного теста размером примерно с форму для выпечки – прямоугольника или круга. Положить первый слой теста на дно формы, при этом края должны свисать за край формы.
На первый слой теста нанести половину начинки равномерным слоем и аккуратно разровнять. Затем повторить операцию с оставшимся тестом и начинкой.
Последний слой должен быть из теста. Края всех слоев аккуратно завернуть внутрь, чтобы получилась закрытая пирогом структура.
Ачму необходимо выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 30-40 минут до золотистого цвета. Готовность можно проверить, проколотив ачму спичкой – если она выходит сухая, то блюдо готово.
Готовую ачму рекомендуется подавать горячей, нарезав ее на порционные кусочки или треугольники. Блюдо отлично сочетается с овощными салатами или соусами на основе йогурта или томата.
Ачма – это простое и быстрое в приготовлении блюдо, которое понравится всей семье. Слегка хрустящее тесто, сочная начинка из сыра и яиц – это всегда выигрышная комбинация. Попробуйте приготовить ачму по этому рецепту и удивите близких вкусным кавказским блюдом!
