Классическая история, с которой сталкиваются многие, особенно начинающие кулинары — ожидание и реальность приготовления еды. Зачастую, найти рецепт блюда в интернете со списком ингредиентов, не всегда говорит о том, что результат вас порадует. Вот несколько типичных примеров:
Идеальные блинчики vs Реальность
- Ожидание: Идеально ровные, золотистые блинчики, как на картинке из рецепта. О таких мечтает каждая хозяйка, которая хочет порадовать близких и любимых людей.
- Реальность: Реальность зачастую говорит о том, что первый блин комом, а остальные либо рвутся, либо прилипают к сковороде. В итоге получается стопка блинов разной формы и оттенков — от бледных до подгоревших.
Ароматный, вкусный и сочный стейк vs Реальность
- Ожидание: Для любимых хозяйки часто хотят постараться, приготовив ароматный, сочный стейк с аппетитной корочкой, как в ресторане. Выбрав рецепт с фото в интернете не стоит быть уверенными полностью в том, что результат получится как на картинке.
- Реальность: В реальности мясо может быть, либо слишком сухим, либо сырым внутри, а дым от сковороды заполнит всю кухню. Иногда стейк больше напоминает подошву. Конечно, ни внешне, ни на вкус подобное блюдо не порадует.
Идеальные сливки для торта vs Реальность
- Ожидание: Идеально взбитые сливки для торта, которые держат форму — мечта каждого, кто хочет сделать вкусный домашний торт, порадовав близких.
- Реальность: Зачастую, сливки превращаются в жидкую массу или, наоборот, в масло. Торт выглядит так, будто его украшал пятилетний ребенок. Дело в том, что картинка красивого крема не всегда говорит о том, что под ней находится проверенный рецепт, который позволит добиться идеального результата.
Роллы как в ресторане vs Реальность
- Ожидание: Ровные, аккуратные роллы, как в суши-баре сегодня при желании можно приготовить дома. Для этого есть все необходимые ингредиенты в магазине.
- Реальность: Результат далеко не всегда выглядит так, как на фото с рецептом, случайно найденным в интернете. Чаще всего, рис прилипает ко всему, кроме нори, начинка вываливается, а роллы больше напоминают бесформенные комки.
Воздушное суфле vs Реальность
- Ожидание: Пышный, воздушный суфле, как в кулинарном шоу на самом деле, не сможет приготовить с первого раза даже опытная хозяйка. Приготовление на первый взгляд кажется очень простым, поскольку не требует много ингредиентов.
- Реальность: На фото в интернете блюдо всегда выглядит очень аппетитным и привлекательным. Но чаще всего, суфле оседает еще до того, как вы достанете его из духовки, и напоминает скорее омлет. Зачастую, это связано с тем, что у хозяек разные по мощности духовки, а также в процессе приготовления будущее суфле взбивали различными способами и разное по количеству время.
Красивая и ровная пицца vs Реальность
- Ожидание: Идеально прожаренная пицца с равномерно расплавленным сыром станет отличным вариантом семейного ужина или вкусным угощением на праздничный стол. Безусловно, гораздо проще и легче заказать доставку, получив готовый вариант пиццы. Вот только некоторые хозяйки, насмотревшись блюд в интернете, решаются самостоятельно попробовать приготовить пиццу.
- Реальность: Сыр подгорает по краям, середина сырая, а тесто местами напоминает картон, в итоге результат мягко говоря, расстраивает хозяек, которые разочаровываются в своих кулинарных способностях и больше даже не пытаются готовить пиццу.
Почему так происходит?
- Неопытность: Приготовление еды требует практики.
- Разница в ингредиентах: Качество продуктов и их свойства могут отличаться.
- Кухонная техника: Не все духовки и плиты работают одинаково.
- Скорость: В рецептах часто не учитывают, что нарезка, подготовка и уборка занимают время.
Не нужно бояться экспериментировать. Только многочисленные попытки и старания хозяек приведут к тому, что результат будет радовать всегда и с первого раза. Учиться на ошибках тоже важно.
Для этого многие опытные хозяйки имеют под рукой свою собственную тетрадь рецептов, в которой записывают свои личные секреты и рецепты, проверенные временем. Начинать с простых рецептов крайне важно, это позволит набраться опыта.
И главное — не расстраиваться, ведь даже шеф-повары когда-то начинали с «блина комом».
